Sadržaj
Šafran je začin koji potječe od cvijeta Crocus sativus, a po težini je najskuplji na svijetu i neophodan kao sastojak mnogih jela zbog svog posebnog okusa i jake boje. Nažalost, ne može se zamijeniti zbog različitih svojstava, ali postoji nekoliko mogućnosti koje mogu oponašati njegov okus i dodati se vašim omiljenim receptima.
Korak 1
Dodajte kurkumu u recepte kao zamjenu za šafran. Upotrijebite samo ¼ količine koju biste upotrijebili za drugi sastojak, jer ima jak okus. Također pomaže u zamjeni boje, poznate kao kurkuma.
Korak 2
Šafran se može zamijeniti šafranom u jednakim omjerima. Poznat kao meksički šafran, ovaj sastojak točno oponaša boju, ali okus se smatra inferiornim.
3. korak
U recept šafrana dodajte dvostruko više cvijeta nevena. Učinkovite su u reprodukciji boja, ali ne i u pogledu okusa.
4. korak
Pripremite ulje anatata kako bi u receptima oponašalo boju šafrana. Umočite žličicu sjemena anata u četvrt šalice kipuće vode na 30 minuta i bacite sjeme na kraju postupka. Smanjite količinu tekućine u receptu za četvrtinu šalice i dodajte ulje kako biste dodali boju šafrana.
