Sadržaj

• smjerovi
• Metoda blendera
• Metoda procesora
• savjeti
• Što vam je potrebno

Izrada jeftine i učinkovite zamjene za sir mascarponea kod kuće je jednostavna i brza. Iako okus zamjene nije isti kao i izvorni mascarpone, dobro djeluje na mnoge recepte.

smjerovi

Ricotta sir je jeftina zamjena za mascarpone u receptima kao što je tiramisu (Tiramisu slika Stane iz Fotolia.com)

Metoda blendera

1. Ulijte pola kreme u miješalicu.

2. Dodati oko 115 g sira rikota.

3. Uključite miješalicu pri maloj brzini i povećajte kako je ricotta ugrađena s kremom.

4. Kada je miješalica još uvijek uključena, ostatak kreme postupno stavljajte na oko 30 g.

5. Dodajte preostalu rikotu, jednu žlicu, sve dok ne završite.

6. Provjerite konzistenciju smjese. Trebala bi biti kremasta i glatka. Ako je malo gust, ponovno uključite miješalicu pri maloj brzini i povećajte dok dodajete preostalu kremu. Nastavite dok ne postignete željenu konzistenciju.

Metoda procesora

1. Stavite pola sira od ricotte na procesor.

   
   

2. Nekoliko puta pritisnite gumb "puls" na procesoru. Počnite dodavati kiselo vrhnje polako između vremena kada ga stisnete.

3. Kada je pola kreme već ugrađeno, dodajte ostatak sira.

4. Počnite pritiskati gumb "puls" na procesoru i nastavite s dodavanjem preostale kreme. Zaustavite se s vremena na vrijeme i provjerite konzistenciju smjese. Nastavite proces i umetnite kremu dok ne postane kremasta i glatka.

savjeti

• Zamjena za mascarpone sir je najbolji kada se radi neposredno prije uporabe. Ovaj recept će generirati oko 450 g zamjene za mascarpone.

Što vam je potrebno

• 230 g ricotta sira
• 230 g kiselog vrhnja
• Blender ili procesor