Sadržaj
Ekstrakt vanilije neophodan je u većini kuhinja. Pekari se oslanjaju na slatki eliksir za izradu kolača, kolačića i još mnogo toga. Što možete koristiti kad pravite tortu, a nemate vanilije? Postoji li u receptu zamjena za ekstrakt vanilije? Odgovor je zdrav da, ali pažljivo.
Razmatranja
Vanilija ima jednostavnost i čistoću okusa koju drugi ekstrakti nemaju, ali možete koristiti i druge arome iz smočnice. Razmotrite jelo koje pravite i provjerite funkcionira li zamjena s ostalim sastojcima. Na primjer, ako radite kolač od limuna, ekstrakt badema prikladna je zamjena, nije neutralan poput vanilije i okus će biti malo drugačiji, ali zamjena će biti uspješna. S druge strane, liker Grand Marniers vrlo je jak za čokoladne kolačiće.
Zamjene
Svaka zamjena osim zrna vanilije i okusa Fiori di Sicilia promijenit će recept i konačni proizvod. Prikladne zamjene za ekstrakt vanilije uključuju javorov sirup, mahune vanilije i konjak. Još jedna zanimljiva zamjena je aroma Fiori di Sicilia, koja odražava bit sicilijanskog cvijeta. Fiori di Sicilia je neutralan i ne sadrži alkohol. Kuharice ga često koriste kao zamjenu za vaniliju.
Koristiti
Ekstrakt vanilije zamijenite javorovim sirupom. Upotrijebite istu količinu javorovog sirupa koju obično koristite s ekstraktom vanilije. Ako koristite grah vanilije, sastružite pola graha za svaku žlicu ekstrakta vanilije. Kada zamjenjujete alkoholnim pićima, poput rakije ili likera, vodite računa da se okus zamjene ne ističe od ostalih sastojaka u receptu. Ne upotrebljavajte više alkohola nego što biste koristili ekstrakt vanilije. Razmislite o tome da Fiori di Sicilia bude u vašoj smočnici. Možete ga koristiti za zamjenu vanilije u bilo kojem receptu. Okus je poput sladoleda od vanilije i sladoleda od naranče. U receptu upotrijebite oko 12 žličica.
