Sadržaj
Ocat je moćan kuhinjski alat. Dostupan u nekoliko okusa i sorti, njegov najčešći oblik je bijeli destilirani ocat. Zbog svog jakog okusa, općenito se preporučuje za izradu konzervi i zakiseljene vode, ali je izvrsno i za kuhanje lonaca, izradu umaka, pa čak i za čišćenje. Ako utvrdite da je octa u vašoj smočnici ponestalo, razmotrite neke alternative.
Ostali ocat
Ocat od jabukovače ili slada ima okus sličan bijelom i može se zamijeniti u istom omjeru. Oboje imaju blaži okus od bijelog octa, što čini dobru zamjenu za uklanjanje tragova na tavama i izradu umaka. Također ih možete koristiti za izradu konzervi, sve dok je kiselost najmanje 5%, podaci su dostupni na pakiranju proizvoda. Što se tiče konzervi, imajte na umu da tamnija boja octa od jabukovača i slada može obezbojiti neko voće i povrće.
Sok od limuna
Limunov sok dobra je zamjena za bijeli ocat iz dva razloga: dodaje prirodnu kiselost, slično octu, što ga čini dobrim izborom prilikom izrade kisele vode, kao i dodavanje okusa jelima. Međutim, imaju izrazit okus citrusa, zato budite oprezni da ne promijenite okus svog recepta.
Vino
Budući da sadrži kisela svojstva, vino, posebno bijele i suhe sorte, dobra je zamjena za bijeli ocat. Ne koristi se za izradu konzervi, ali je izvrstan za uklanjanje izgorjelih mrlja s tave i izradu umaka zbog ponuđene dubine okusa. Pričekajte neko vrijeme dok alkohol u vinu ne ispari, otprilike minutu, da ne bude jakog okusa.
