Sadržaj
Kuhari u Sjedinjenim Državama koriste željezne posude još od kolonijalnog vremena, iako se njihov oblik razvio u skladu s promjenljivim zahtjevima potrošača kao i novim tehnologijama. Željezna posuda obično ima debeli zid i čvrsto postavljeni poklopac. Ako je dizajniran za odlazak u žar, željezna posuda će imati potpornje, a jedan čija je namjena da se koristi u modernoj peći neće ih imati. Potrebno je ugraditi tavu od lijevanog željeza kako bi se spriječilo njezino hrđanje, a također i stvaranje neprikladne površine.
smjerovi
-
Prije temperiranja posude pročitajte upute proizvođača kako biste spriječili gubitak jamstva. Neke željezne posude već dolaze prije začinjene.
-
Operite lonac s vrućom vodom. U budućnosti neće se prati sapunom. Isperite i dobro osušite. Ako u budućnosti perete lonac sapunom, morat ćete ga ponovno temperirati.
-
Utrljajte mali sloj biljnog ulja preko cijele posude i poklopca. Koristite meku krpu kako biste izbjegli višak ulja na objektu.
-
Stavite ga na plamenik i zagrijte ga sat vremena na laganoj vatri. Posuda će se jako zagrijati, pa je ne ostavljajte na miru.
-
Isključite plamenik i pustite da se posuda prirodno ohladi. Ne pokušavajte je doticati dok se ne ohladi.
savjeti
- Temperiranje željezne posude je sigurnije kada se radi u pećnici. Nanesite malu količinu ulja na unutarnji i vanjski dio posude i poklopac i stavite ga naopako za jedan sat na vrhu prethodno zagrijane pećnice na 175 ° C. Stavite posudu za pečenje na dno pećnice kako biste skupili ostatke koji propuštaju. Isključite pećnicu i pustite da se posuda ohladi.
Što vam je potrebno
- Perilica posuđa
- tkanina
- Biljno ulje
