Sadržaj

• Temperatura hladnjaka
• Najbolje temperature zamrzivača
• Smjernice za čuvanje hrane u hladnjacima
• Pohrana u zamrzivaču

Hladnjaci održavaju kvarljivu hranu svježom i ukusnom, a učinkoviti zamrzivači mogu je sačuvati dulje vrijeme. Iako mnogi od ovih uređaja imaju tvornički instalirane termostate prije kupnje, moraju se povremeno provjeravati kako bi se osiguralo da su postavljeni na odgovarajuću razinu kako bi se spriječilo kvarenje hrane.

Temperatura hladnjaka

Kućne hladnjake treba držati između 1 ºC i 3 ºC kako bi hrana duže bila svježa i spriječio rast štetnih bakterija. Općenito, temperature iznad 4,5 ºC ne štite hranu, iako se čini da je njihov izgled, okus i miris siguran za konzumiranje, jer se patogene bakterije često ne mogu otkriti. Ako dođe do prekida u opskrbi energijom, hranu koja se čuva na temperaturama višim od ove dulje od dva sata treba baciti. Neke pouzdane termometre možete kupiti u specijaliziranim trgovinama.

Najbolje temperature zamrzivača

Najbolja minimalna temperatura za zamrzivač, bilo kao labavi uređaj ili zamrzivač, je -17 ºC. Da bi hrana ostala na sigurnoj razini, temperatura ne smije prelaziti -15 ºC. Ako zamrzivač nema pouzdan termostat, za mjerenje upotrijebite standardni termometar. Temperaturu možete testirati i staklenkom sladoleda. Ako zamrzivač ne može držati ovu čvrstu hranu poput cigle, neće moći sačuvati drugu smrznutu hranu dulje od tjedan dana.

Smjernice za čuvanje hrane u hladnjacima

Svaka hrana ima drugačiji zahtjev za očuvanjem. Držite većinu vrlo kvarljive hrane, poput mesa, mlijeka i drugih mliječnih proizvoda, na donjoj polici hladnjaka, na stražnjoj strani uređaja, jer je to najhladnije područje. Nikada nemojte čuvati mlijeko na vratima hladnjaka, jer je ovo najtoplije područje. Upotrijebite donju ladicu za spremanje voća i povrća, jer je dizajnirana da sačuva ove namirnice na različitim razinama vlažnosti i učini da duže traju. Izbjegavajte skladištenje mesa na ovom mjestu, jer se u tom okruženju može pokvariti fluktuirajućim temperaturama. Budući da se kuhana hrana brže kvari od svježe, ostatke ne konzumirajte nakon četiri dana.

Pohrana u zamrzivaču

Iako zamrzivači na nižim temperaturama čuvaju hranu na neodređeno vrijeme, kvaliteta smrznutih proizvoda vremenom opada. Neki od uobičajenih problema uključuju stvaranje kristala leda i izgaranje zamrzivača, pri čemu površina hrane postaje obezbojena ili tvrda. Ako proizvod nije vakuumski upakiran, s vremenom može naići na ove probleme.Da se to ne dogodi, zamotajte hranu u aluminijsku foliju ili plastičnu foliju i stavite je u plastičnu vrećicu za zamrzavanje prije nego što je stavite u zamrzivač. Pokušajte zapisati datume skladištenja i upotrijebite ovu hranu što je brže moguće kako bi imala bolji okus i strukturu.