Sadržaj

• smjerovi
• Pepeljasti začini moraju zadovoljiti osobni ukus svakog od njih
• savjeti
• upozorenje
• Što vam je potrebno

Indijanci Aruaque razvili su tehniku ​​za očuvanje mesa. Kombinirali su različite začine, ubacili smjesu u rupe u mesu i ispekli vatru. Danas njihov način konzerviranja više nije potreban, ali kretenska jela ostaju popularna zbog svojih autentičnih okusa. Postoje mnoge verzije ovog jamajkanskog začina. Zbog individualnih okusa, svaki se recept ne mijenja samo u kombinaciji sastojaka, nego iu okusu. Napravite mješavinu začina za jeme majmuna, počevši s elementima koji su zajednički svim receptima za kretene, a zatim dodajte druge začine po svom izboru i prilagodite ih.

smjerovi

Jamajčanin je pikantan način očuvanja i začinjenja mesa (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)

Pepeljasti začini moraju zadovoljiti osobni ukus svakog od njih

1. Dodajte 1 žlicu: curry prah, kumin u prahu, đumbir u prahu, papar, piment, cimet, prah od češnjaka i smeđi šećer u zdjelu. Dodajte 1 žličicu soli. Dobro promiješajte ili promiješajte u plastičnoj vrećici kako biste pomiješali sastojke.

2. Dodajte i druge začine, kao što su timijan i luk, ili više od onih gore navedenih. Zapamtite koje su sastojke i količine dodane.

3. Napravite dvije ili tri mjere začina za kretena kombinacijom različitih začina.

4. Začinite u nekoliko komada suhe piletine ili umiješajte smjese s uljem ili maslinovim uljem, stvarajući umake za začinjavanje mesa. Pušite piletinu na roštilju dok se potpuno ne skuha.

   
   

5. Pozovite nekoga da vam pomogne da odlučite koja kombinacija kretena ima bolji okus i spremite taj recept za buduću upotrebu. Pohranite ostatke od trunčastih začina ili mješavine u hermetički zatvorenim staklenim posudama.

savjeti

• Za autentičnu začinsku hranu s ukusom na Jamajci, koristite izvorne jamajčanske začine kao što su jamajkanski papar, jamajkanski habanero ili škotski poklopac ili jamajkanski ili indijski kari prah, koji je mješavina citrusnog korijandera, đumbira, kurkume, Grčki, crni papar, sjemenke crne gorušice, kumin, komorač i cimet. Kupujte začine u malim količinama (45 g do 90 g). Čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Staklene posude zadržavaju svježinu bolje od plastike.

upozorenje

• Habanero i škotske paprike su među najtoplijim na svijetu. Koristite oprezno.

Što vam je potrebno

• Dodaci po izboru u malim pakiranjima
• Posuda srednje veličine
• Mjerne žlice
• Staklena posuda ili boca s poklopcem koji se dobro zatvara