Sadržaj
U biblijska vremena začini su se koristili u kuhinji, poput ulja, tamjana, parfema, pa čak i za izradu krema za kozmetičku, ljekovitu i ceremonijalnu upotrebu. Zbog visokih troškova smatrani su luksuzom, pogotovo jer su mnogi u Palestinu uvezeni iz dalekih zemalja poput Indije, Šri Lanke, Azije, Mezopotamije, Perzije, Arabije i Egipta.
Aloja
Aloja se koristila za izradu lijekova, parfema i balzama. U Bibliji se spominje u stihovima Mudre izreke 7:17 i Psalam 45: 8 gdje je korišten za mirisanje odjeće i posteljine. Ivan 19:39 spominje miješanje aloje s drugim začinima kako bi se napravile kreme za pomazanje mrtvih.
Balzam
Smola u biljci melema koristila se za izradu lijekova i kozmetike, uključujući ulja za pomazanje za vjerske obrede. Kako proizvod potječe iz Gileada, naziva se i Balzam od Gileada. Kao lijek koristio se za liječenje kašlja, prehlade, upale grla kako iznutra, tako i izvana, kako bi olakšao upalu uzrokovanu artritisom.
Cassia
U Izlasku 30:24, Ezekiel 27:19 i Psalam 45: 8 spominje se uporaba kasije. Ulje za pomazanje dobiveno je iz suhe stabljike i cvjetova kasije, dok su lišće i korijenje drobljeni kako bi se stvorili lijekovi za borbu protiv bakterijskih, virusnih i gljivičnih infekcija.
Cimet
Upotreba cimeta spominje se u Bibliji u stihovima Izlazak 30:23, Izreke 7:17, Pjesma 4:14 i Otkrivenja 18:13. Cimet je bio luksuzni začin jer se uvozio iz dalekih mjesta poput Mjanmara, Malezije i Šri Lanke.Začin se koristio za mnoge stvari, uključujući kuhanje, parfeme i kao sastojak svetog ulja.
Kana
Listovi biljke kane korišteni su u kozmetičke svrhe, posebno kao u bojama koje žene koriste za bojanje kose i noktiju, kao što je spomenuto u Bibliji u pjesmi Salomonova pjesma 1:14 i 4:13. Budući da je drvo raslo u Palestini i okolnim područjima, nije bilo skupo kao drugi egzotičniji začini u to vrijeme.
Tamjan
Stimulirajući aromatični tamjan koristili su iz vjerskih razloga Babilonci, Perzijanci, Grci, Asirci, Rimljani i Izraelci. Tamjan se spominje nekoliko puta, uključujući Izlazak 30: 34-38, Matej 2:11 i Otkrivenje 18:13. Dobiva se iz smole grma Boswellia, koja je pretvorena u prah za upotrebu u pomazanjima, parfemima i svetom tamjanu.
Smirna
Tijekom biblijskih vremena smirna se koristila kao tamjan, parfem, ulje za balzamiranje i davala vinu više arome. Stari zavjet sadrži nekoliko spominjanja smirne, uključujući Postanak 37:25, Ester 2:12 i Izlazak 30:23. Najuočljiviji spomen spominje se u Novom zavjetu kao dar smirne pri rođenju Isusa Krista u Mateju 2:11 i Marku 15:23, gdje mu je dan gutljaj smirne tijekom raspeća.
Šafran
Dio biljke šafrana proizvodi žuti pigment koji se koristio na odjeći, zidovima i hrani. Također se obično miješalo s uljem za jelo, za izradu parfema i kao lijek, kao što je spomenuto u Pjesmi o Salomonu 4:14.
