Sadržaj
Destilati je generički pojam za bilo koje alkoholno piće destilirano iz fermentiranih žitarica, voća ili povrća. Destilati se razlikuju od vina i piva, zbog postupka destilacije i rezultirajućeg visokog udjela alkohola.
Viski
Viski, također pišani viski, vrsta je destiliranog pića izrađenog od raznih žitarica, uključujući ječam, raž i kukuruz. Obično se destilira dva do tri puta, a zatim odleži u hrastovim bačvama radi dodavanja okusa, uz duža razdoblja odležavanja povezana sa složenijim okusima.
Poznate vrste viskija uključuju američke burbone, poput Jacka Danielsa, škotski single malt, poput Laphroaig, i irski, poput Jamesona.
Votka
Vodka, destilat iz istočne Europe i Rusije, jedno je od najčišćih alkoholnih pića. Proizvođači votke nekoliko puta destiliraju žitarice, repu ili krumpir kako bi stvorili gotovo čisti etanol, a zatim ga režu vodom kako bi stvorili pitko piće. To osigurava glatki i jednoliki proizvod.
Dok istočni Europljani i dalje obično piju čistu votku, Amerikanci i zapadnjaci je često miješaju u koktele zbog njenog neutralnog okusa.
Džin
Gin je uobičajena vrsta destilata koji se koristi u martinima i drugim klasičnim koktelima, a naziva se Negronis, gin and tonic i Singapore Slings. Neutralan je napitak, aromatiziran smrekom i raznim povrćem poput citrusnih kora. U posljednjih nekoliko desetljeća votka je daleko nadmašila gin po popularnosti za upotrebu u koktelima.
Tekila
Službeno, tekila se može proizvoditi samo iz biljke plave agave u određenim područjima Meksika. Zbog toga čista tekila izrađena od plavkasto plave agave ima višu osnovnu cijenu od ostalih žestica. Jeftine tekile zapravo su smjese ili "mixtos", koje koriste i druge izvore šećera, osim biljke plave agave, i do polovice smjese.
Popivači tekile obično uzmu injekciju tekile, nakon čega slijedi kriška agruma ili začinjeni sok od rajčice. Kokteli poput margarita i Tequila Sunrises s velikim uspjehom koriste mješavinu voćnog soka i tekile.
Rum
Rum je vrsta destilata koji se uglavnom proizvodi od soka ili melase šećerne trske, nusproizvod procesa prerade šećera. Tradicionalno je proizvod karipskih otoka, ali sada se proizvodi i u zemljama Južne Amerike.
Glavne kategorije ruma su: svijetli, tamni i sezonski rum. Koriste se za miješanje, kuhanje i piće u čistom obliku, iako postoji i primjerena količina miješanja. Klasična pića od ruma uključuju rum i kolu, mojitos i pina coladu.
Rakija
Konjak je destilat koji se obično pravi od vinskog grožđa, ali može se raditi i s raznim voćem poput jabuka, krušaka i šljiva. Ljubitelji konjaka destilat tradicionalno piju kao noćnu kapu, ali konjaci poput Hennessyja i Courvoisiera stekli su popularnost kao stranačka pića zbog nebrojenih spominjanja u hip-hop pjesmama.
Kuhari također koriste konjak u desertima i umacima, reducirajući ga na njegovu slatku, sirupastu esenciju.
