Sadržaj
Kad vidite nakupinu gljiva kako niču na travnjaku, možete pomisliti da ste osvojili besplatnu lutriju gljiva, pogotovo ako su bijele. Uobičajeni mit kaže da su sve bijele gljive jestive, ali nažalost to nije slučaj, jer su neke bijele gljive vrlo otrovne. Morate imati sposobnost prepoznavanja, bez sumnje, da je gljiva jestive netoksične sorte, čak i ako je bijela.
Molobditi klorofila
Ova je gljiva, prije poznata kao Lepiota, otrovna; njihova su uobičajena imena gljiva suncobran i gljiva vilinski prsten. Naziv vilinski prsten potječe od uzoraka u obliku prstena koji se pojavljuju na travnjacima; u folkloru prstenovi označavaju područja na kojima su vile plesale. Gljiva ima veliki pokrov u bijeloj do svijetlosmeđoj boji, s malim crvenkastim ljuskama. Spore prisutne u škrge ostavljaju sivozelene tragove. Ako dodirnete neku od ovih gljiva, odmah operite ruke.
Amanita
Mnoge gljive roda Amanita imaju zaslužena imena, poput anđela smrti i čaše smrti. Barem je jedna od sorti zaista jestiva, ali rizik koji nude druge sorte znači da im je bolje diviti se iz daljine. Vrste poput Amanita bisporigera i Amanita Virosa imaju svijetlo bijeli pokrov i naboranu ili bradavičastu stabljiku. Sorta Amanita phalloides, ili čaša smrti, ima svijetložuti pokrov, ali stabljika je okružena bijelom ovojnicom. Ova je sorta vrlo slična jestivoj azijskoj gljivi zvanoj slamnati jastuk, što je dovelo do nekoliko slučajeva smrtnog trovanja među imigrantima iz jugoistočne Azije.
Divovska lopta
Divovska kugla, Calvatia gigantia, sferična je, napuhnuta, bijela gljiva koju insekti vole napasti. Jestiva je do neke mjere, ali otrovna u drugima. Student David Landers na blogu o gljivama Cornell piše da faza "gumba" gljive sa škrge ponekad može izgledati poput divovske kugle, pa ju je potrebno prepoloviti i potražiti škrge prije pripreme.
Agaricus campestris
Poznata i kao poljska gljiva, Agaricus campestris je uobičajena travnata gljiva. Ima bijeli pokrov s ružičastim do smeđim škrge. Michael W. Beug na svojoj web stranici Evergreen State College spominje da gljiva može imati miris poput badema, koji mora biti ugodan; također upozorava da ako miris nije ugodan, gljiva može uzrokovati želučane probleme.
Sigurnosne informacije
Nikada se ne zanosite jednostavnim opisom ili mitom - uvijek zatražite od stručnjaka da identificira gljivu. Ako ste konzumirali neidentificiranu gljivu ili mislite da je možda otrovna, odmah posjetite liječnika. Spremite ostatak gljive da mu ga pokažete. Larry Grand s državnog sveučilišta Sjeverne Karoline kaže da biste, ako se čeka duže od 20 minuta, trebali izazvati povraćanje.
