Sadržaj
Pita od pekana i datulja vegansko je jelo bez glutena, koje prirodno služi kao alternativa tradicionalnim kolačima s orasima.
Oduševite se bez krivnje. Uz slatke pekane za okus i zobene pahuljice za teksturu, ovaj veganski i prirodno bezglutenski recept omogućuje vam da se riješite viška prerađenog šećera i maslaca koji se koriste u tradicionalnim receptima za pite. Dakle, naprijed i uzmite komad - ili dva!
Pogledajte video vodič
Napravite školjku
Lagano podmažite posudu uljem i ostavite sa strane.
U procesoru hrane s oštricom S pomiješajte smotanu zob, pecans i sol dok ne postane vrlo fin. Dodajte datume i obrađujte dok se ne sjedine. Dodajte sojino mlijeko, po 2 žlice odjednom, i obrađujte dok se ne stvori krhko tijesto.
Prebacite tijesto u prethodno pripremljeni oblik i pritisnite ga s dna i sa strane. Pazite da čvrsto stisnete kako bi se tijesto dobro zbijelo. Može proći 4 do 5 minuta da postane vrlo čvrsto. Odvojeno.
Napravite nadjev
Očistite procesor (nije ga potrebno potpuno očistiti) i ponovno ga sastavite. Dodajte datulje bez vode s umakom, sojino mlijeko, 1/2 šalice komadića orašastih plodova, ekstrakt vanilije i cimet te obrađujte 1 do 2 minute. Možda ćete trebati nekoliko puta strugati bočne strane procesora, ali nastavite obrađivati dok ne stvori gustu pastu. Zatim dodajte ostatak pecana i nadjev prebacite u tijesto za pitu. Nadjev poravnajte stražnjom stranom žlice.
Po želji pospite pitu pecanima, a zatim prekrijte plastikom i zamrznite najmanje 4 sata da se stvrdne. Pita će trajati do 4 tjedna ako se drži u hermetički zatvorenoj posudi u zamrzivaču ili do 1 tjedan ako je prekrivena plastikom.
