Sadržaj
Puhana riža moderna je verzija tradicionalnog azijskog jela, nazvanog muri. Obično se muri radi miješanjem riže, soli i pijeska na glinenom štednjaku, a zatim prosijavanjem pijeska. Međutim, napuhana riža može se napraviti u modernoj kuhinji bez pijeska. Ovo se jelo često koristi u slasticama, predjelima i žitaricama za hrskave recepte. Izrada napuhane riže dug je postupak koji traje oko 24 sata, ali konačni proizvod može se čuvati za buduću upotrebu.
Korak 1
Ostavite 3 šalice ljepljive, ljepljive riže u vodi preko noći. Kad je spremno, ocijedite vodu od riže.
Korak 2
Na dno sita stavite cjedilo za sir, a na vrh rižu. Pokrijte i kuhajte rižu na pari kipućom vodom 40 minuta ili dok ne omekša. Maknite rižu s vatre i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Lim za pečenje obložite aluminijskom folijom.
4. korak
Stavite rižu na lim za pečenje. Iako je ljepljiv, rasporedite ga u što tanji sloj kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje i stavite u pećnicu.
Korak 5
Odvojite i okrenite rižu nakon 15 minuta pečenja. Ponovite ovaj postupak svakih 15 minuta tijekom 45 minuta.
Korak 6
Isključite pećnicu i ostavite rižu unutra dok ne bude tvrda i suha. To obično traje oko četiri sata, ali ako želite, ostavite posudu u pećnici preko noći.
7. korak
Zagrijte na 375 ° C 2 žlice biljnog ulja. Već ohlađenu rižu izvadite iz pećnice.
Korak 8
U vruće ulje dodajte 1/2 šalice riže. Odvojite komade riže koji su zalijepljeni kada su unutar posude. Kad grah počne mijenjati boju i plutati, malom cjedilom uklonite ga iz ulja. Ponavljajte ovaj korak dok se sva riža ne poprži.
Korak 9
Ocijedite rižu i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Čuvajte ga u zatvorenoj posudi.
