Sadržaj
Breskva je samo jedna vrsta (Prunus persica) sorata. Bijele breskve obično su slađe i manje kisele, a žute breskve imaju kiselkast okus. Vino se može pripremiti od obje vrste, a isti se recepti mogu koristiti i za nektarine. Sljedeći koraci pokazat će vam kako pripremiti vino od breskve.
Korak 1
Izvagati breskve. Možda će vam trebati oko 10 breskvi (približno 1 kg), ali ta se količina može znatno razlikovati ovisno o vrsti breskve. Operite ih četvrtinu i uklonite smeđe mrlje. Ostavite koru, ali uklonite sve voće s koštice.
Korak 2
Stavite komade u vrećicu od najlonske pređe i zdrobite ih u prvu posudu kako biste izvukli što više soka. Dodajte sve sastojke osim vode, šećera i kvasca.
3. korak
Ulijte vruću vodu i temeljito promiješajte. Miješajte šećer dok njegova specifična težina (gustoća u odnosu na vodu) ne bude 1,1. To obično zahtijeva oko kilograma, ali mora se izračunati specifična težina, jer postoji mnogo različitih sorti breskvi. Pokrijte i ostavite jedan dan da se odmori.
4. korak
Dodajte kvasac i pustite da smjesa fermentira tri do pet dana, dok gustoća ne bude 1,04. Procijedite tekućinu u sekundarnu posudu i zatvorite poklopac. Procijedite ponovno u roku od tri tjedna.
Korak 5
Procijedite u boce nakon tri mjeseca i pustite da vino odleži godinu dana.
