Sadržaj
Francuska je u svijetu poznata kao kulinarska ikona. Francusku hranu nazivaju "Haute Cuisine", a većina francuskih restorana izvan zemlje poznati su po eleganciji, visokim cijenama i finim jelima. Istina je da je francuska kuhinja za svakoga. Mnoga tradicionalna jela i recepti proizlaze iz onoga što su poljoprivrednici i seljaci imali na raspolaganju. Istinski cijeniti francusku kuhinju je cijeniti osnovnu kvalitetu sastojaka, bez obzira na njihovu jednostavnost.
kruh
Kruh je krv života Francuza; obrok nije potpun bez bageta. U Francuskoj su poznati kao "bol". Kaskadni kruh s nježnim bijelim interijerom postao je simbolična slika Francuske i njezine kulinarske kulture. Baguete se obično jedu za doručak uz šunku i maslac; za ručak, kao što je topli ili hladni sendvič od sira Brie i šunke, kobasica i paprika, tuna i parmezan te niz drugih klasičnih francuskih okusa; i uvijek na večeri, čista. Osim bageta i "demi-bageta" (pola veličine), ostali tradicionalni francuski kruh obuhvaćaju okrugli buns seljaka, poznatih kao "borovnice", koje su se posluživale u francuskim balvanima prije bageta.
sir
Konkurentni s bagetama za simbolizam je kultura francuskog sira. Sir se u Francuskoj toliko konzumira da se nakon obroka obično poslužuje na vlastiti način. On se najčešće konzumira sam, a ne dio jela. Francuzi jedu sir na komadu kruha, voće ili suho meso i med. Dvostruki je kao predjelo i desert.Popularni francuski sirevi uključuju Brie, mekani sir napravljen od kravljeg mlijeka iz regije Ile de France; Camembert, Normandija; Gruyère; Roquefort; i kozji sir, poznat kao "chevre".
meso
Neki od najčešćih mesnih predjela u Francuskoj uključuju sušenu kobasicu izliječenu, poznatu kao "saucisson sec"; pašteta od gusjele jetre, poznata kao "foie gras"; krvavica, nazvana "boudin noir"; mljeveno meso i začinska pasta, ohlađena u kruhu ili obliku, poznata kao "pašteta"; i, naravno, puževi kuhani u maslacu, vinu, češnjaku i začinskom bilju, klasično poznati kao "escargot". Kao predjelo, tradicionalna francuska kuhinja uključuje janjetinu, govedinu, piletinu i ostalu perad, svinjetinu i patku, kao i razne plodove mora u južnim i sjevernim regijama. Pečena patka, "boeuf bourgignon", "coq au vin" i "cassoulet" (bijeli grah i goveđi gulaš) spadaju među najstarije i najpoznatije klasične francuske specijalitete.
O meni
Kao i svaki drugi kulinarski žanr, Francuzi su poznati po svojim slatkišima i desertima. "Crème brûlée" (spaljena krema) je kultni slatkiš koji se nalazi u mnogim restoranima, kao što su palačinke i čokoladne pjene. Ostali deserti uključuju razne voćne i čokoladne pite, čokoladne "čokoladne" i "macarons", koje su gurmanski kolačići.
napici
Francuska je poznata po proizvodnji vina i šampanjca, a mnogi Francuzi piju čašu vina na dan za ručak ili večeru. Mlijeko je uobičajeno piće među djecom kao i bezalkoholna pića. Tradicionalne marke francuskih pića uključuju Perrier (pjenušava voda) i Oranginu (sok od soka od naranče). Francuska je također kultura kave, jer mnogi Francuzi uzimaju mali espresso ujutro i nakon večere. Popularna pića su i kapučino i latte.
