Sadržaj
Srce limuna često se zamjenjuje za jednostavnu mješavinu soka od limuna i šećera; Profesionalni barmeni i ljubitelji pića se ne slažu. To je složena kombinacija, s dugom poviješću i nekoliko mogućnosti u koktelima.
povijest
Srdačnu limun izumio je Lauchlin Rose, osnivač poznate tvrtke - sada pod novom upravom - Rose's Lime Juice. Do sredine devetnaestog stoljeća, kako bi spriječili mornare da dobiju skorbut zbog nedostatka vitamina C, britanska vlada im je davala dnevnu dozu soka od limuna i ruma. Rose je otkrila način da sačuva sok od limuna bez potrebe za alkoholom; ubrzo nakon toga, Rose je srdačni limun bio na brodovima diljem svijeta i na svakoj mornarskoj prehrani.
sastojci
Postoje različiti recepti za srdačan limun. Kako Rose ne voli objavljivati svoj recept, entuzijasti su već neko vrijeme došli eksperimentirati s različitim metodama izrade domaće proizvodnje. Duhovni svijet preporučuje sljedeće sastojke:
1,5 šalice vode 3/4 šalice šećera u granulama 3,70 ml limunske kiseline 1,85 ml vinske kiseline Sok od četiri limuna ili ekvivalent 3/4 šalice soka od limuna
recept
Za početak, pomiješajte šećer i limunsku i vinsku kiselinu. Prokuhajte vodu i dodajte u smjesu. Otopina se snažno miješa kako bi se otopio šećer i kiseline u vodi. Ulijte sok od limuna, dodajte piling i nastavite miješati. Ostavite smjesu na velikoj vatri minutu ili dvije, često miješajući. Pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu i smjesu staviti u hladnjak preko noći. Procijedite kako biste uklonili piling i ostavite da se zamrzne najmanje jedan dan. Otopina će trajati dulje ako ostanete u hladnjaku.
Gimlet i srdačni limun
Jedan od najpoznatijih pića čiji recept uključuje srdačan limun je gimlet. Kao limunov sok i alkohol (bilo da su rum ili gin) bili cijenjeni i korišteni u prevenciji skorbuta prije uzgoja srdačnih, stvaranje koktela s ginom uz korištenje limuna bilo je predvidljivo. Gimlet se sastoji od samo dva sastojka: gina i srdačnog limuna; ponekad je mješavina 4 porcije gina do 1 srdačnog, ali je omjer diskrecije pijanca. Film "Opasna opraštanja" Roberta Altmana pomogao je u posvećivanju gimleta u popularnoj kulturi.
Ostala pića
Međutim, Gimlet nije jedino piće koje koristi limun. Postoje mnogi drugi kokteli koji uključuju srdačan glavni sastojak; neke od najpopularnijih su:
Absolut Summer Smash, koji uključuje citrusnu vodku, limun, srdačni limun, liker dinju, list metvice i naranču.
SoCo i Lemon uključuju Southern Comfort i Cordial Lemon (ili sok od limuna).
Cinzano Frozen Limetto koktel uključuje cimet limetto vermouth, srdačan limun i sok od limuna.
Tequila Slammer napravljena je od doze tekile i doze srdačnog limuna. Najprije popijte dozu tekile, a zatim dozu srdačne.
Plava laguna uključuje votku, plavi curacao, srdačni limun, limunadu i led.
