Sadržaj

• smjerovi
• Kako miješati
• Kako postupati
• savjeti
• upozorenje
• Što vam je potrebno

Bilo kao snack noću, na dječjem rođendanu ili na službenom događaju, ukusni desert je glazura na torti. Ali kada je desert torta i glazura počinje pucati, kolač gubi svoju ljepotu - bez obzira koliko je ukusan pod pukotinama. Spriječite glazuru na torti tako da uključite prave sastojke u svoj recept i koristite odgovarajuće tehnike prilikom nanošenja na kolač. Odvojite vrijeme da pomiješate zaleđivanje i konfekcioniranje pravilno tako da ne izgleda napuklo ili oštećeno.

smjerovi

Koristite preventivne mjere kako biste spriječili pucanje kolača (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

Kako miješati

1. Koristite točan udio biljne kreme ili maslaca i šećera u slastičarnici u obliku pokrića, kao recept narudžbe. Koristite oko 1 šalicu biljne kreme do 450 g šećera u prahu. Glazura s malo povrća vrhnje ili maslac teži na crack. Ako ste u prošlosti imali problema s receptom, dodajte 1 dodatnu žlicu biljne kreme ili maslaca da bi ostala vlažna.

2. Uključite punomasno mlijeko u recept za glaziranje umjesto vode ili mlijeka, s manjim sadržajem masti. Dodatna masnoća u punomasnom mlijeku daje glazuri kremastu teksturu i omogućuje vam više vremena za nanošenje na tortu prije nego što počne isušivati.

3. Izmjerite svoje mokre i suhe sastojke odgovarajućim priborom. Uvijek koristite mjerne posude za tekućine za mokre sastojke i mjerne posude za suhe sastojke za suhe sastojke. Koristite mjerne žlice za male količine sastojaka, a ne obične žlice ili drugi pribor. Ugradnja premale tekućine u recept jer ste upotrijebili pogrešnu mjernu posudu može uzrokovati pukotine u glazuri na torti.

   
   

4. Ugradite 2 kapi octa u recept za glaziranje kako biste spriječili da se osuši i ispucati. Kiselost octa sprječava da šećer u glazuri postane krhak. Dodavanje malo sode bikarbone također radi.

5. Popravite napukli fondant nanesite kremu povrća izravno na oštećeno područje. S lopaticom nanesite malu količinu kreme na pukotinu. Pomiješajte ga s fondanom kružnim pokretima.

Kako postupati

1. Nanesite odgovarajuću količinu šlaga na tortu. Fini slojevi glazura se suše brzo i imaju tendenciju pucanja. Spread tanki sloj glazura kako bi se spriječilo mrvice torta od druženja. Neka se ovaj sloj taloži, a zatim proširuje preko njega deblji sloj.

2. Premjestite svoj kolač što je manje moguće. Previše miješanja kolača može uzrokovati pucanje suhog zaleđivanja. Ako trebate premjestiti tortu, uvijek stavite ruku ispod središta na dno za podršku; Podizanje po rubovima uzrokuje savijanje i odvajanje glazure.

   
   

3. Podržite tortu s kolačem za kolače odgovarajuće veličine i debljine - veći kolači zahtijevaju veće, robusnije pladnjeve. Korištenje tankog daska pod velikim ili višeslojnim kolačem može uzrokovati da se savija, što rezultira pukotinama na glazuri.

4. Držite kolač dalje od elemenata koji ga uzrokuju da se osuši. Ne stavljajte ga u blizinu grijača, klima uređaja, ventilatora ili otvorenih prozora. Suhi zrak ili vjetar mogu osušiti glazuru i dovesti do pucanja.

savjeti

• Koristite visokokvalitetnu biljnu kremu. Pronađite marku koja sadrži malu količinu dodatne masnoće, koja čini kremastu glazuru i pomaže u sprečavanju pucanja.

upozorenje

• Nemojte koristiti vodu za popravak pukotina u fondanu dok raskida svoju strukturu.

Što vam je potrebno

• Buttercream cover
• Krema od povrća
• maslac
• Punomasno mlijeko
• Mjerne posude s tekućinama
• Mjerne posude za suhe sastojke
• Mjerne žlice
• ocat
• Natrijev bikarbonat
• fondant
• lopatica
• Torta pladanj