Sadržaj
Baharat je predivan univerzalni spoj sedam začina, koji se koriste u mediteranskoj kuhinji i sjevernoj Africi. Dobro se slaže s raznim vrstama mesa, uključujući svinjetinu, piletinu, janjetinu i ribu, kao i vrlo lako ugraditi u omiljene recepte. Moguće je dodati prah chili paprike i kumina kako biste dali začinski dodir ili više slanih okusa ili, zatim dodajte suhe latice ruže kako biste posladili jelo.
smjerovi
-
Da biste ubrzali proces, kupite začine koje su već mljevene i u prahu. Začinite u jednakim dijelovima. Vi ćete odlučiti koliko mješavine začina želite napraviti - samo svakako dodajte jednake količine.
-
Ako želite kulinarski izazov i mješavinu s boljim okusom, počnite s cijelim začinima. U maloj tavi i na srednje do visokoj temperaturi, suhi piment, crni papar, cimet (u komadima), karanfilić, sjeme piskavice i muškatni oraščić. Budite vrlo oprezni s fenakom, jer sjeme postaje vrlo gorko ako izgori.
Samo miris onih začinskih pečenja već čini taj trud vrijednim truda. Svaku sušenu začinsku posudu stavite u mlin za mljevenje (kao što je kava) i zgnječite ih dok ne stvore prah. Praške miješati u jednakim dijelovima.
-
Začinsku smjesu u prahu pohranite u staklenoj posudi. Konzervirane čaše dobro rade, ali bilo koji spremnik za zrak će raditi. Protresite lonac i pomiješajte začine. Smjesa treba biti dobro pohranjena u ostavi, ali se također može pohraniti u hladnjak ako ste zabrinuti zbog temperaturnih promjena u kuhinji.
-
Utrljajte smjesu začina u svoj omiljeni komad mesa najmanje dva sata prije pečenja ili pečenja.
Što vam je potrebno
- pimen
- Crni papar
- cimet
- klinčić
- muškatni oraščić
- pjeskavica
- đumbir
- Tuš (po izboru)
- Mlinac za začin (opcija)
- Nepropusna staklena posuda
