Sadržaj
- Kako sigurno zamrznuti školjke
- Korak 1
- Korak 2
- 3. korak
- 4. korak
- Korak 5
- Kako kuhati smrznute dagnje
- Korak 1
- Korak 2
- 3. korak
- 4. korak
Školjke su hranjiva morska hrana koja se lako može uklopiti u bilo koji obrok. Svatko tko je probao školjke na linguinu ili gumbo od morskih plodova može dokazati njegov slasni okus i nježnu teksturu. Pronalaženje pouzdanog izvora svježih školjki, međutim, može biti izazovan zadatak za ljubitelje morskih plodova koji žive daleko od mora, a upotreba smrznutih školjki može vam pomoći da ih imate u obrocima tijekom cijele godine. Priprema je potrebna kako bi se osigurala sigurnost i kvaliteta, ali svatko tko ima tavu s poklopcem može pripremiti svježe dagnje za zamrzavanje ili ih odmrznuti za ugodan domaći obrok.
Kako sigurno zamrznuti školjke
Korak 1
Isperite svježe dagnje u ljuskama pod hladnom tekućom vodom, uklanjajući ostatke algi ili biljaka. Kuhinjskim škarama odrežite vlaknaste niti pričvršćene za "usne" dagnji.
Korak 2
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri s nekoliko žlica maslinovog ulja. Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte nekoliko minuta dok ne postane proziran. Dodajte četiri do pet češnja češnjaka, šalicu bijelog vina, 1/4 šalice nasjeckanog peršina, prstohvat soli i papra po ukusu.
3. korak
U posudu dodajte obrađene školjke, pokrijte ih poklopcem i snažno protresite da se sastojci rašire i pomiješaju.
4. korak
Ostavite dagnje u pokrivenoj tavi dvije do tri minute. Provjerite jesu li potpuno otvoreni, što će ukazivati na to da su spremni i pustite ih da se kuhaju još minutu ako su i dalje zatvoreni. Ne kuhajte duže od tri minute da školjke budu meke i sočne.
Korak 5
Sadržaj posude, uključujući tekućine i ulja, ulijte u posudu koja se može dobro začepiti. Uzmite dagnje i brzim pokretom oštrim nožem izvadite meso iz ljuski. Školjke bacite i meso vratite u juhu. Stavite spremnik u zamrzivač na tri do četiri mjeseca.
Kako kuhati smrznute dagnje
Korak 1
Prije odmrzavanja provjerite jesu li dagnje prethodno kuhane. Ne koristite dagnje koje su smrznute sirove.
Korak 2
Ostavite dagnje da se otope preko noći u hladnjaku u zatvorenoj posudi. Stavite ga pod tekuću toplu vodu ako je hitno. Međutim, lagano ih odmrzavanje u hladnjaku dat će bolje rezultate.
3. korak
Jednom odmrznuto zagrijte meso dagnji u tavi i svejedno ih pojedite ili dodajte u druge recepte, poput umaka od špageta ili juhe.
4. korak
Parite smrznute dagnje još u ljusci tri ili četiri minute u tavi pokrivenoj na srednje jakoj vatri maslacem, češnjakom i žlicom maslinovog ulja. Smanjite vatru i kuhajte još nekoliko minuta, a ljuske bi se trebale otvoriti. Bacite ono što ostane zatvoreno.
