Sadržaj
- Esencijalne i ne-esencijalne aminokiseline
- Esencijalne aminokiseline tijelo ne sintetizira
- Što su neesencijalne aminokiseline?
- Ravnoteža zdrave prehrane bogate aminokiselinama
- Optimiziranje hrane
- Aminokiseline i proteini: građevni blokovi tijela
- Koja je najbolja hrana?
Aminokiseline su podjedinice veće molekule, proteina. Nakon što ga tijelo konzumira, protein se razgrađuje na male dijelove, aminokiseline. Oni su odgovorni za vitalne funkcije mišića i za zdrav imunološki sustav. Stoga je važnost osiguranja unosa hrane bogate proteinima. Postoje esencijalne i neesencijalne aminokiseline. Saznajte više o razlikama između proteina i aminokiselina kako biste napravili najbolje kombinacije u svojoj prehrani.
Esencijalne i ne-esencijalne aminokiseline
Od dvadesetak vrsta aminokiselina koje postoje, ljudska bića mogu sintetizirati samo polovicu u vlastitom tijelu. Zbog toga treba zajamčiti ostale vrste jesti visokoproteinsku hranu, poput mesa, jaja, mlijeka i mahunarki. Održavanje ravnoteže između esencijalnih i neesencijalnih aminokiselina važno je da bi tijelo moglo obavljati funkcije poput izgradnje mišića, ubrzavanja metabolizma i jačanja imuniteta. To je zato što ove tvari pomažu u skladištenju i transportu ugljikohidrata, vode, vitamina i minerala.
Esencijalne aminokiseline tijelo ne sintetizira
Esencijalne aminokiseline nazivaju se na taj način jer ih tijelo ne sintetizira, već ih se može nabaviti prehranom bogatom proteinima. Među glavnim aminokiselinama koje tijelo ne proizvodi su lizin, triptofan i fenilalanin, koji se, inače, nalaze u Coca-Coli. Esencijalne aminokiseline, iako vitalne za ljude svih dobnih skupina, posebno su važne za djecu koja još uvijek rastu. Iako su najpoznatiji izvori proizvodi životinjskog podrijetla, vegetarijanci mogu zajamčiti potrebne dodatke žitaricama poput soje i amaranta, bogate aminokiselinama.
Što su neesencijalne aminokiseline?
Neesencijalne aminokiseline tijelo sintetizira samo i stoga ih nije potrebno jesti hranom. To ih ne čini manje važnima od onog osnovnog. Neki mogu postati neophodni, u skladu s tjelesnim potrebama, bilo da su uzrokovane dobom ili razvojem neke patologije. Glutamin, koji se može naći u prodaji u prahu, omiljen je među onima koji vježbaju mnoge tjelesne vježbe i smatra se neesencijalnom aminokiselinom.
Ravnoteža zdrave prehrane bogate aminokiselinama
Da bismo bolje razumjeli apsorpciju aminokiselina u tijelu, potrebno je razumjeti koncept "ograničavanja aminokiselina". Djeluje ovako: ako hrana ima sve aminokiseline, ali samo male količine jedne od njih, tijelo apsorbira to opterećenje samo u omjeru u kojem se ovaj niži indeks koristi za sintezu bjelančevina. Ono što ostane pretvara se u šećer ili masnoću. Dakle, potražite neku vrstu ravnoteže u ovom smislu. Na primjer, riža ima aminokiseline koje grah nema. Iz tog razloga klasična brazilska kombinacija postaje zdrava alternativa, jer jedna hrana nadopunjuje drugu.
Optimiziranje hrane
Od deset vrsta aminokiselina potrebnih za vašu uobičajenu prehranu, dvije je posebno teško unositi u odgovarajućim količinama: lizin i triptofan. Stoga miješajte hranu koja nudi zadovoljavajuću razinu aminokiselina. Primjer je kombinacija riže, s malo lizina i povrća, s niskom koncentracijom triptofana. Ali zašto su važni? Triptofan je neophodan za proizvodnju serotonina, tvari koja regulira raspoloženje, dok lizin ulazi u proizvodnju hormona, antitijela i enzima. Suprotno uvriježenom mišljenju, aminokiseline se mogu naći u proizvodima životinjskog i biljnog podrijetla.
Aminokiseline i proteini: građevni blokovi tijela
Aminokiseline su mali dijelovi koji zajedno čine protein. Zato je njegova raznolikost toliko potrebna za funkcioniranje tijela, jer samo unošenjem najvećeg mogućeg broja tvari možemo na zdrav način izgraditi mišiće, enzime i antitijela neophodna da bi tijelo moglo dalje funkcionirati. Oni koji već imaju rutinu tjelesnog vježbanja mogu naučiti puno o vlastitim performansama na temelju tog znanja i ciljanije nadopuniti unos proteina, postižući najbolji mogući rezultat u regeneraciji mišića nakon treninga.
Koja je najbolja hrana?
Tijelu je potrebna zamjena esencijalnih aminokiselina iz proteinske hrane. To, međutim, ne znači da ova zamjena može doći samo od predmeta životinjskog podrijetla. Žitarice poput kvinoje, amaranta i chije također su dodaci proteinima, uz mahunarke poput slanutka i leće. Uz to, druge dobre opcije su manje masno meso, bjelanjci i jogurti. Crveno meso, iako nudi nekoliko aminokiselina, treba izbjegavati jer sadrži puno masti, a u višku može izazvati pojavu kardiovaskularnih bolesti i pretilosti, jer preopterećuje organe jer je teško probavljivo.
