Sadržaj
S jastogom, kao i sa svim plodovima mora, treba pažljivo postupati prilikom pripreme. Ako se prekuha, meso postane žilavo, a ako se ne kuha dovoljno dugo, postoji opasnost od trovanja hranom. Isto tako, mora se biti oprezan s podgrijavanjem prethodno skuhanog jastoga. Nikad nemojte koristiti mikrovalnu za zagrijavanje jastoga - postoji bolji način.
Korak 1
Jastoge odmrznite stavljajući ih preko noći u pokrivenu posudu u hladnjak ili ih smrznute stavite u hermetičnu plastičnu vrećicu, a zatim pod tekuću vodu 30 minuta po kilogramu.
Korak 2
Zagrijte roštilj. Stavite jastoga s mesom okrenutim prema gore. Kulinarskom četkom prekrijte ga limunom i maslacem.
3. korak
Jastoga pecite na žaru 10 cm od izvora topline dok termometar umetnut u vaše meso ne dosegne 90 ºC.
4. korak
Podgrijte jastoga umjesto da ga pečete na roštilju. Premažite ga limunom i maslacem i stavite na roštilj s mesom okrenutim plamenu. Kuhajte dok vaša unutarnja temperatura ne dosegne 90 ºC.
Korak 5
Zagrijte jastoga u pećnici na 180 ºC. Započnite četkanjem maslacem i limunovim sokom, zamotajte ga u aluminijsku foliju, stavite na lim za kuhanje i kuhajte 5 do 10 minuta, dok unutarnja temperatura mesa ne dosegne 90 ºC.
