Sadržaj
Kiselo vrhnje uobičajeni je mliječni proizvod, ali mnogi ljudi imaju pogrešne misli kada je u pitanju. Suprotno uvriježenom vjerovanju, može se pokvariti, a znakovi su obično vrlo vidljivi i samorazumljivi, ali oni koji to ne znaju, mogu ove znakove oštećenja smatrati normalnima. Ako je kiselo vrhnje otvoreno prije više od tri tjedna ili nakon isteka roka valjanosti, bacite ga.
Boja
Dobra kisela pavlaka ima svijetlu bijelu boju. Ako vaša pokazuje žućkastu ili zelenkastu boju, odmah je bacite. Prije miješanja provjerite ima li drugih znakova u boji, poput plavih, ružičastih ili crnih mrlja. Miješanje obično skriva znakove oštećenja, pa pažljivo provjerite proizvod prije miješanja.
Miris
Kad je dobro, kiselo vrhnje ima jaku aromu mlijeka. Ako vaš smrdi kiselo, odmah ga bacite. To je obično teže nego što izgleda, jer unatoč imenu, ne bi smio mirisati kiselo. Kiselo se odnosi na okus kreme, a ne na miris.
Okus
Kiselo vrhnje treba biti ugodnog i glatkog okusa, s kiselinskom aromom. Nikada ne smije imati okus kvasca niti biti užeglo. Testirajte svoju kremu prije nego što je stavite u hranu kako biste bili sigurni da je svježa i da nikada ne jedete kiselo vrhnje za koje se sumnja da je pokvarjeno. Ako niste sigurni je li oštećen ili ne, bolje ga bacite.
Odvajanje
Kiselo vrhnje će se prirodno odvojiti, ali razdvojilo se u bezbojne, vodenaste ili oštre slojeve, bacite ga. Pomirisati kremu kako biste vidjeli ima li znakova oštećenja i promatrajte prozirnu tekućinu na vrhu. Ako je žuto, bacite ga. Ako je prozirno ili blago mliječno, pomiješajte ga s kiselim vrhnjem da se smjesa ponovno integrira.
Tekstura
Poput jogurta, kiselo vrhnje treba imati glatku, kremastu teksturu. Ako je suh, zrnast ili neravan, oštećen je i mora se baciti. Uzmite malo vrhnja žlicom kako biste provjerili teksturu, ako sumnjate, ali nemojte ga jesti. Umjesto toga, protrljajte ga između palca i kažiprsta kako biste provjerili postojanost. Smrznuto kiselo vrhnje može prouzrokovati da postane zrnasto i odvojeno, pa ga nikada ne smije smrznuti.Ne jedite kiselo vrhnje koje je mekano i ne održava svoj normalan oblik.
