Sadržaj
Izrada sira složen je, ali koristan postupak. Preše su ključne za izradu sira jer odvajaju sirutku od sirila i stvaraju dosljedan oblik kotača sira. Ako ste zainteresirani za izradu vlastitih sireva, ali ne želite ulagati u skupe preše, lako ih možete napraviti.
Korak 1
Stvorite bazu i vrh za tisak. Izrežite dva dijela od 30 cm² neobrađene šperploče debljine 2,5 cm.
Korak 2
Izbušite rupe od 9,5 cm u svakom kutu jednog od komada drveta. Napravite rupe 5 cm od rubova. Koristite ga kao podlogu za traganje i bušenje rupa u uglovima drugog komada drveta.
3. korak
Postavite noge na ono što će biti komad drveta koji će se koristiti kao osnova. U rupe na uglovima umetnite drvene klinove od 3/4 inča ili metalne šipke s navojem duljine 40 cm. Da biste učvrstili klinove, stavite ih u rupe i privijte vijak s podloškom na vrhu i jedan na dnu tipla. Postavite metalne šipke s maticama.
4. korak
Napravite kalup za sir. Može se kupiti ili napraviti velikom PVC cijevi. Kalup mora biti širok i visok najmanje 10 cm, ali može biti i veći, ovisno o veličini kotača sira koje želite izraditi. Kalup se može mijenjati tako da možete imati više veličina za tisak.
Korak 5
Izgradite plan prešanja. Izrežite okrugli komad drveta koji savršeno odgovara kalupu.
Korak 6
Izgradite cijev za prešanje sira. Može se kupiti ili izraditi pomoću PVC cijevi koja je manja od broja upotrijebljenog u kalupu za sir. Treba biti u mogućnosti ući u kalup. Izrežite cijev tako da bude dvostruko veća od visine kalupa, odnosno 20 cm.
7. korak
Zatvorite drvo mineralnim uljem. Sastavite prešu za sir postavljanjem kalupa u sredinu donje ploče, sa sirom unutra, između nogu.
Korak 8
Postavite ravninu za prešanje unutar kalupa. Stavite cijev za prešanje u kalup, na ravninu. Postavite vrh četiri noge kroz rupe na drugoj drvenoj ploči i pustite da se odmara na vrhu cijevi za prešanje. Stavite utege na vrh tanjura da pritisnete sir. Stavite cijelu prešu na veliki lim za pečenje kako biste uhvatili tekućinu koja izlazi dok se sir preša.
