Sadržaj
Korištenje maslaca umjesto ulja u receptu za palačinke dodati će ukusan okus, ali to morate učiniti pažljivo kako ne biste promijenili konzistenciju tijesta. Nisu sve masti proizvedene na isti način. Masti biljnog ulja sadrže 100% masti i nikad se ne skrutnu. Tekuća ulja jednolično oblažu brašno recepta, pružajući glatku konzistenciju. Maslac sadrži približno 81% masti i 19% mlijeka ili vode.
Korak 1
Očistite maslac kako biste uklonili čvrste dijelove mlijeka. Stavite maslac u malu tavu na laganu vatru i povremeno promiješajte. Kad primijetite bijeli sloj koji se nataložio na dnu posude, maknite ga s vatre i procijedite maslac u termootpornu posudu i bacite bijeli talog. Filtrirani maslac koristite u istoj mjeri kao i biljno ulje za recept za palačinke.
Korak 2
Slijedite formulu za pretvorbu maslaca i ulja kako biste odredili količinu filtriranog maslaca koja treba biti zamijenjena uljem u receptu za palačinke. Prema tablici pretvorbe dostupnoj na web mjestu Good Cooking, ako receptu treba 1/4 šalice ulja, koristite 1/3 šalice maslaca. Ako recept zahtijeva 1/2 šalice ulja, upotrijebite 2/3 šalice maslaca.
3. korak
Testirajte modificirani recept prije nego što ga poslužite na službenom doručku ili doručku za nekoga posebnog. Biljno ulje i maslac sadrže različite vrste masti koje različito djeluju u receptu. Imajte na umu da maslac brže porumeni, pa često provjeravajte svoje palačinke kako ih ne biste opekli.
