Sadržaj
Bobice smreke dio su šišarke borovice, vrste drveća. Koriste se u kuhanju, alternativnoj medicini i proizvodnji gina. Ove bobice nisu baš plodovi stabla smreke; reproduktivni su dio borove šišarke i kad su potpuno zreli imaju plavkastu boju. Mnogi recepti koriste bobice smreke kao jedan od sastojaka, ali većina ih kuhara obično ne skladišti na policama u svojoj smočnici. Ako ih ne pronađete, možete ih zamijeniti drugim biljem i začinima ili čak ginom.
Koristeći gin
U bilo kojem receptu koji koristi bobice smreke, svake dvije bobice možete zamijeniti žličicom gina. U tu svrhu nije potrebno koristiti skupi, kvalitetni gin; čak i najjeftiniji će receptu dodati okus bobica. Nakon što probate jelo pripremljeno na ovaj način, možete odlučiti trebate li dodati više ili manje gina sljedeći put kad ga pripremite. Alkohol u džinu će tijekom kuhanja ispariti, ostavljajući samo okus.
Bilje i začini
Pokušajte koristiti grančice svježeg ružmarina umjesto bobica kleke. Iako se okus ružmarina malo razlikuje, dovoljno je sličan da se koristi kao zamjena. Izračunajte jednu grančicu ružmarina za svake četiri bobice. Zdrobljeni lovorov list u većini recepata služi i kao zamjena za svakih šest bobica. Mješavina jednakih dijelova lovora u prahu i sjemenki kima također se može koristiti kao zamjena. U tom slučaju upotrijebite jednu žličicu kombinacije bilja za svake dvije bobice izvorno korištene u receptu.
Ostale ideje
Iako bobice smreke mnogim receptima daju jedinstven okus, njihova upotreba nije bitna ni u jednom od njih. Ako niste u mogućnosti pružiti ni bobice ni bilo koju zamjenu, jednostavno ih odložite. Dodajte malo više luka, češnjaka ili drugog bilja i začina kako biste nadoknadili gubitak okusa.
Dobivanje bobica kleke
Neki supermarketi nude male staklenke suhih bobica kleke u odjelu s začinima. Možete ih pronaći i u specijaliziranim trgovinama hranom ili na internetu. Budući da se radi o diferenciranom proizvodu, za bocu biste trebali platiti malo više nego što biste obično platili za uobičajeno bilje i začine, poput papra, origana ili češnjaka.
