Sadržaj
Tradicionalno, pušenje hrane - posebno mesa - korištenjem drvenog ugljena i drveta bilo je način očuvanja. Mnogi ljudi vole okus koji pušenje daje hrani i htjeli bi ga duplicirati kod kuće. Glavne stvari koje pušači trebaju su izvor topline za drvo, ulaz na svježi zrak, izlaz za dim i pretinac za meso i dim. Hladnjak koji se ne koristi lako se može pretvoriti u hladnog pušača.
Korak 1
Pronađite neiskorišteni hladnjak koji ima samo jedna vrata. Dajte prednost onom koji ima metalne rešetke tako da ih nema potrebe zamijeniti.
Korak 2
Uklonite motor i kompresor kako biste smanjili težinu hladnjaka i olakšali njegovo kretanje po potrebi.
3. korak
Lučnom pilom na dnu hladnjaka napravite rupu od 15 cm koja vodi prema unutrašnjosti. To je vaš unos svježeg zraka. Vijak preostalog metalnog kruga 1,3 cm iznad rupe, tako da će, kada je krug potpuno spušten, gotovo u potpunosti prekriti rupu. Pomicanjem kruga udesno ili ulijevo možete prilagoditi količinu zraka koji ulazi u hladnjak.
4. korak
Napravite sličnu rupu na vrhu hladnjaka. Previjte preostali metalni krug na isti način kao ulaz za zrak kako biste mogli kontrolirati izlaz dima.
Korak 5
Pomoću bušilice izbušite malu rupu na dnu hladnjaka kako biste prošli električni kabel ploče za grijanje. Izbušite još jednu rupu na vrhu hladnjaka kako biste prošli kroz sondu termometra.
Korak 6
Stavite grijaću ploču na nekoliko cigli na pod hladnjaka. Provucite kabel kroz rupu.
7. korak
Rešetke stavite u hladnjak i na njih stavite hranu za pušenje.
Korak 8
Stavite lijevanu metalnu tavu na grijaću ploču i napunite piljevinu za pušenje. Preferirajte tvrdo drvo ili voćke poput jabuke, oraha, trešnje, cedra ili perobe. Poprskajte vodom površinu da se navlaži i uključite grijaću ploču do maksimuma za početak. Zatvorite vrata i potpuno otvorite obje brave.
Korak 9
Umetnite sondu termometra u rupu pri vrhu hladnjaka i pripazite na temperaturu. Vrhunac bi trebao biti između 27 ° i 38 ° C i zadržati se u tom rasponu. Prilagodite snagu ploče za grijanje ako temperatura previše naraste.
Korak 10
Smanjite otvore na oko 30% nakon nekoliko sati i nastavite pratiti temperaturu, količinu piljevine i kuhanje hrane. Podesite otvore, zagrijte i po potrebi dodajte piljevinu.
