Sadržaj
Kad pomisle na sirup, slika koju mnogi ljudi naprave je na tanjuru vrućih palačinki natopljenih javorovim sirupom. Iako je javorov sirup vrsta sirupa, u svijetu postoji mnogo drugih vrsta. Neki se koriste u kuhanju, neki kao dodatak hrani, a drugi se koriste u koktelima kao zaslađivač. U osnovi, sirup je gusta tekućina i obično se pravi sa šećerom.
javorov sirup
Kraljevski javorov sirup proizvodi se kuhanjem soka javorovog drveta dok ne postane gust i sladak. Umjetni javorov sirup uobičajen je danas, jer je puno jeftiniji od pravog tipa. Sirup se najčešće koristi kao zaslađivač za doručak, preliven preko palačinki, vafla i zobenih pahuljica.
Uobičajeni sirup
Pomiješajte 450 grama bijelog šećera sa 385 ml vode. Držite na srednje jakoj vatri, miješajući dok se šećer potpuno ne otopi. Ostavite da se ova smjesa ohladi i dobit ćete jednostavan sirup, koristan za barmene širom svijeta. Ovaj se sirup koristi za zaslađivanje koktela i pića, jer se granulirani šećer ne otapa lako u hladnim tekućinama.
Kukuruzni sirup
Ovo zaslađivač, napravljen od kukuruznog škroba, nalazi se u gotovo svakom domu u Americi u obliku bezalkoholnih pića, kečapa, sladoleda i tisuća drugih industrijaliziranih prehrambenih proizvoda. Pekarski proizvodi izrađeni od kukuruznog sirupa vlažniji su i imaju bolju teksturu, dok je sam sirup ekonomičan jer ne kristalizira, što mu daje dugi vijek trajanja.
Čokoladni sirup
Bez čokoladnog umaka ne bi moglo biti čokoladnih slastica, žanra sladoleda koji se nalazi u cijeloj zemlji. Čokoladni umak izrađen je od kakaa u prahu, aroma i kukuruznog sirupa. Ova svestrana čokoladna glazura koristi se u sladoledu, kolačima, mlijeku i koristi se u mnogim drugim desertima.
Med
Med je prirodno napravljeni sirup koji se proizvodi u košnicama. Različiti okusi koji postoje ovise o cvijeću od kojeg je napravljen med. Med se širom svijeta koristi kao zaslađivač za pečenje i piće.
Melasa
Melasa je ostatak proizvoda nakon uklanjanja kristala šećera tijekom procesa rafiniranja šećerne trske, a koristi se u pečenju, u slatkišima i koristi se u proizvodnji ruma. Melasa bolje kvalitete ima svjetliju boju i mekši okus, dok se tamnija melasa koristi prvenstveno kao dodatak hrani za stoku.
